梨の皮と芯をむき、重量をメモしながらフードプロセッサーで粗みじん切りにしていきます。

以前切ってから量りにかけたら、重すぎてエラーになったので、小分けして量ればいつでもいいです。

フライパンにみじん切りした梨を入れレモン汁と、砂糖を入れます。

砂糖で梨を隠す様にならし、砂糖が溶けるまでしばらくおきます。

中火で混ぜながら煮ていき、灰汁が出てきたら取り除きます。

梨が透き通って、最初の量より、1㎝位煮詰まるまで、3~40分煮たら大丈夫です。