ノンオイル、しっとりバナナシフォンケーキ
ノンオイル、甘め。
シンプルな材料で、ロールケーキ生地を参考に、しっとりシフォンケーキを作りました。
このレシピの生い立ち
ノンオイルの甘いシフォンケーキが食べたくて、作りました。
バナナと牛乳を多めに入れたので、しっとりです。
ノンオイル、しっとりバナナシフォンケーキ
ノンオイル、甘め。
シンプルな材料で、ロールケーキ生地を参考に、しっとりシフォンケーキを作りました。
このレシピの生い立ち
ノンオイルの甘いシフォンケーキが食べたくて、作りました。
バナナと牛乳を多めに入れたので、しっとりです。
アプリでひらく作り方
- 1
★材料の準備。
卵は、黄身と白身にわける。
薄力粉は、合わせてふるう。
（ビニール袋に入れて、振って、空気を含まると楽） -
- 2
★卵黄に砂糖10g（スプーン1杯）位を入れ、泡だて器ですり混ぜる。
-
- 3
バナナを泡だて器でつぶしながら混ぜる。（果肉が残っても、ペースト状でもどちらでもＯＫ）
牛乳も入れ、泡だて器で混ぜる。 -
- 4
３に薄力粉を入れ、だまっぽさがなくなるまで、泡だて器で混ぜる。
-
- 5
★メレンゲ作り。
まずは、卵白のみを、電動ミキサー高速で泡立てる。 -
- 6
メレンゲが白くもたついてきたら、残りの砂糖を２回に分けて入れ、その都度、電動ミキサー高速で泡立てる。
- 7
メレンゲに角が立ったら、電動ミキサー高速でさらに１分半⇒低速にしさらに１分半泡立てる。
- 8
★オーブン１８０℃に加熱。
- 9
★メレンゲ３分の１を、４に入れ、泡だて器で均一になるまで混ぜる。
-
- 10
-
- 11
残りのメレンゲの半分を１０に入れ、ヘラできるように、均一に混ぜる。
-
- 12
残りのメレンゲを１１に入れ、ヘラできるように、メレンゲの塊がなくなるまで混ぜる。
-
- 13
型に、生地を流し入れる。
高いところから２~３回落とし、気泡を抜く。 - 14
１８０℃のオーブンで、40~50分加熱。
（途中、表面が焦げてきたら、アルミ箔で覆う） -
- 15
焼きあがったら、すぐに逆さまにして、冷やす。
粗熱が取れてから、ビニール袋に入れると乾燥を防げる。 -
- 16
型から抜く。
（私は、シフォンヘラでしかとる事ができません…） -
コツ・ポイント
バナナの熟れ具合によっては、かなり甘くなります。
甘さ控えめにしたい時は、砂糖を減らして下さい。
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