鶏ササミは、火が通りやすいように厚さを半分に開きフライパンに並べ酒を振り蓋をして中火で1分、裏返し1分蒸し焼きして。

蓋をしたまま冷ます。冷めたら細く切るか、さいておく。残った汁は捨てずにスープなど作ってください。

セロリは食べやすい大きさにスライスして、②と混ぜ皿に盛り、*をかける。