お箸でお肉が崩れるトロトロ煮豚
lulucaマンマ @cook_40093376
一時帰国で和食の食材をgetできたので贅沢にお醤油を使って骨付き肉で煮豚もどきを作ってみました。
このレシピの生い立ち
元々は旦那様の。ミラノで手に入る食材から考案したリチェッタ（レシピ）です。
お箸でお肉が崩れるトロトロ煮豚
一時帰国で和食の食材をgetできたので贅沢にお醤油を使って骨付き肉で煮豚もどきを作ってみました。
このレシピの生い立ち
元々は旦那様の。ミラノで手に入る食材から考案したリチェッタ（レシピ）です。
アプリでひらく作り方
- 1
基本の材料は肉（笑）
豚ブロック肉が無いので脂身の多い骨付き肉で作ります。 -
- 2
olio（オリーブオイル）をしいて肉を焼き付けます。（煮崩れ防止の為）油がはねるのでお気を付けて。中華鍋を推奨致します。
-
- 3
パスタ鍋（深いお鍋）で煮ます。均等に火が入るように建てて並べます。
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- 4
ひたひたにかぶるくらいのお水（2.5~3リットル）
を、砂糖お玉に２杯分、生姜を入れて煮ます。 -
- 5
丁寧にアクを取り続けます。透明になったら一旦火を止めて冷まします。お醤油お玉3杯分を入れて、ゆで卵を入れて煮込みます。
-
- 6
お皿に盛り付けて完成。
写真は今回作った分量の半分ですよ~。
Buonappetito❣ -
コツ・ポイント
時短レシピが沢山有りますが我が家は時間をかけて煮込んでトロトロ煮豚を作ります。途中火を止めることで砂糖がしっかり入り、後から醤油を入れることで甘辛になります。ゆっくり煮込むのでお酒無しでもトロトロに柔らかくなります。
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