生のハーブ類を軽く洗って水気を切ります。生タイムの小枝2,3本の葉だけを枝から取っておきます(残り2～3本はそのまま)。

大きめのビニール袋の中に鶏スペアリブを並べ、○の調味料を両面にまんべんなくかけます。

②に★のハーブ類(生タイムは葉だけ、バジルは小さくちぎる)を入れ、オリーブオイル大さじ1を入れてよく揉みます。

③を冷蔵庫に入れて、15分～3,4時間おきます。

(鶏肉を焼く30分程前に、冷蔵庫から取りだして置きます。出来ればでOKです。)

フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて、フライパンを傾け、弱めの中火であたためます。◎の小枝を入れ、軽く揚げます。

香りが立ったら小枝を取り出し(付け合わせに使います)、そこに⑤の鶏肉を入れて焼きます。

両面に焦げ目がつくまで(中火で片面2～3分)焼き、弱火で蓋をして2～3分焼いて、火が通ったら取り出します。

⑦で取りだしておいたハーブの小枝を肉の上に飾ると出来上がりです♪