醤油麹です。生麹と醤油を同量で作ります。毎日一回混ぜて10日くらいで醤油麹が出来ます。冷蔵庫で３ヵ月保存可能。

鶏もも肉を一口サイズに切ります

醤油麹を大さじ２入れて混ぜます

醤油麹を混ぜて１０分くらい置きます。

片栗粉と小麦粉を混ぜてください

油で揚げます。あまり高温だと焦げてしまうので気を付けてくださいね。

ちょっと焦げてしまいましたが。。。麹がパリパリしててお肉はやわらかで、とてもおいしいですよ。