☆の合わせ調味料を混ぜておく。ﾆﾝﾆｸ、ショウガ、ネギはそれぞれみじん切りに。

ナスをヘタを取ってスチームケースに入れ加熱し、（または容器に入れて軽くラップをして加熱）すぐに水に取る。

ナスを縦に４等分、横に２等分に切る。

ピーマンは乱切りにする。

中華なべに油を熱し、ショウガとﾆﾝﾆｸを炒め、ひき肉も入れて色が変わったら、ピーマンも入れて炒める。

３のナスも加えて軽く炒めたら、ガラスープと合わせ調味料を加えて強火にし、ネギのみじん切りを加える。

水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり♪