コーヒーツイスト★
覚え書き♪
このレシピの生い立ち
ぉ店で売ってたのを見て真似してみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
一次発酵:40℃25分
分割:1
ベンチタイム:20分
二次発酵:40℃20分
焼き:190℃15分 - 2
成型①
ガス抜き後、20×30ぐらいの長方形に伸ばし、端1/4ずつを残してバター10gを塗る。 - 3
成型②
シナモン小さじ1とグラニュー糖20gを混ぜたものをバターの上に散らし、両端を中央まで折り畳む。 - 4
成型③
中央の繋ぎ目を閉じ、綿棒で再び伸ばし、4分割にする。 - 5
成型④
分割したものをさらに縦半分に切り、外側にねじった後、二つ編みしていく。綴じ目はきれいに整える。 - 6
成型⑤
二次発酵後、たまごを塗り焼く。
粗熱を取り、粉糖40g･コーヒー小さじ1･水小さじ1弱のアイシングをかける。
コツ・ポイント
アイシングゎ、粗熱がしっかり取れてからかける事です(*^▽^)/★*☆♪
つくれぽ
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