さつまいもは、皮をむいて乱切りにしてから、水につけて灰汁抜きをし、柔らかくなるまでゆでて、水気を切っておく。

ボールに、すりごま・砂糖・醤油を入れて良く混ぜ、１のさつまいもを入れて和えれば完成です。