肉ダネを作る：ボウルに挽き肉とみじん切りにした玉ねぎと材料の☆を入れよく混ぜる。（ハンバーグのタネと同じ要領）

熱したフライパンに油を引き、型を使って厚みのある目玉焼きを作り粗熱を取る。

2の目玉焼きが冷めたら、1の肉ダネでそっと包み★のフライ衣をつけ、色よく揚げる。