【糖質制限】おからフル

クックFYYYM3☆
クックFYYYM3☆ @cook_40191168

糖質「ゆる」制限用の主食の提案。
おから粉をワッフルメーカーで焼けるようにしました。カリふわな食感で、なかなかイケます。
このレシピの生い立ち
最初は単にナン的なものをフライパンで焼いてたのですが、何か見すぼらしいというか、切なくなるというか。
...で思い切って、ビタントニオのワッフルメーカーを買って、レシピもカリふわに改良してみたら、かなりのヒット!これなら続けられそうです。

【糖質制限】おからフル

糖質「ゆる」制限用の主食の提案。
おから粉をワッフルメーカーで焼けるようにしました。カリふわな食感で、なかなかイケます。
このレシピの生い立ち
最初は単にナン的なものをフライパンで焼いてたのですが、何か見すぼらしいというか、切なくなるというか。
...で思い切って、ビタントニオのワッフルメーカーを買って、レシピもカリふわに改良してみたら、かなりのヒット!これなら続けられそうです。

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材料

10~12枚分
  1. おからパウダー 100g
  2. 小麦グルテン粉 50g
  3. 小麦ふすま粉 40g
  4. スキムミルク 15g
  5. ベーキングパウダー 15g
  6. 3g
  7. 400ml
  8. 1個
  9. パルスイート(液体) 15g
  10. クリームチーズ 30g
  11. ココナッツオイル 15g
  12. お湯 30ml

作り方

  1. 1

    材料の上から(おからパウダー~塩)、均一に馴染ませてから、水と卵、パルスイートを入れて掻き混ぜる。

  2. 2

    クリームチーズを容器に移してラップし、電子レンジで30秒温めて掻きまぜ、滑らかになったら、手順「1」に混ぜ合わせる。

  3. 3

    ココナッツオイルをお湯で溶き、手順「2」に混ぜる。

  4. 4

    ワッフルメーカーの鉄板にオリーブオイルを塗り、1枚60~70g程度で、約4~5分焼けば完成。

コツ・ポイント

表面はカリっとしても、「おからフル」自体はふわふわなので、焼き上がり状態をトングで強く掴むと崩れます。
たこ焼きのかえしなどで慎重に鉄板から剥がして、トング(私は手でつまみますけど)でやさしく油きりバットに移して、湯気を飛ばします。

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ビタントニオのワッフルメーカーVWH-200と、テスコムの低温コンベクションオーブンTSF601(故障で廃棄:アイリスオーヤマの熱風オーブンFVX-D3A)を使って、糖質「ゆる」制限奮闘中です。
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