まず材料を切ります。
海老はしっかり汚れをとり背わた、尻尾を向いて小口サイズにカットします。
新玉ねぎはみじん切り。

フライパンを熱しバターを焦がさないように熱する。
火加減は中火で結構です。

バターが溶けてきたら玉ねぎを炒め、海老を炒める。
火が全体に通り玉ねぎがしんなりしてきたらマッシュルームを入れる！

具材が炒まってきたらコンソメ、ケチャップ、ソースを入れて具材が馴染むように軽く絡める。

全体にケチャップが馴染んだらご飯をいれて炒める。
混ざってきたら塩、コショウを入れる。

強火で水分を飛ばしがちですがそうではなく中火でしっかり、ゆっくり炒める事でバターの風味もよくなり、パラパラになります。

完成！
盛り付け例。