ブナしめじはめんつゆ少々を入れ熱した薄い煮汁でさっと煮る。火を止め、そのまま置く。

ほうれん草は塩少々を入れた熱湯でさっと茹でる。流水で素早く冷やし、すぐに水気をしぼる。4〜5cmに切る。

1をザルにあげ粗熱をとる。1と2を市販のめんつゆ約10gで和える。量は味を見ながら調整する。