牛すじの下準備をする。2回程度茹でこぼし、水で洗い食べやすい大きさに切る。

圧力鍋に牛すじと水、酒を入れ15分加圧。加圧後は自然冷却。
その間に○を準備しておく。

圧力が下がったら、鍋に○を入れ、ブイヨンを加える。ひたひたになるまで水を追加し、3分加圧。加圧後は自然冷却。

また圧力が下がったら、▼を入れ混ぜてから10分程度弱火で加熱して完成。