まずは下準備。
キヌアは10分位茹でる。
パプリカは10分グリルして皮を焦がし、蒸らしてから剥がす。
豆は洗っておく。

玉ねぎはみじん切り。皮を剥がしたパプリカは1cm2くらいに切る。
アーティチョークとオリーブもパプリカくらいに切る。

ロケットは3-4cmに切る。beetrootもパプリカくらいに切る。
すべての材料をボールに入れて、よく混ぜて完成です。