ふわふわ シフォンケーキ
甘さ控えめで美味しいです。
シフォンケーキの型でもスポンジケーキの型でもどちらでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
きめ細かいシフォンケーキが出来ます。
ふわふわ シフォンケーキ
甘さ控えめで美味しいです。
シフォンケーキの型でもスポンジケーキの型でもどちらでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
きめ細かいシフォンケーキが出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを170度に予熱しておきます。
- 2
卵白を泡立てます。途中に砂糖60gを3回くらい分けて加えながらしっかりとつのが立つクラスに泡立てます
-
- 3
別のボールに卵黄を泡立てます。
砂糖60gを3回に分けて加えます。
ミルキーカラーになって、もったりしてきたらokです。 -
- 4
泡立てたら→こんな色に変化します。
卵黄をしっかり泡立てて変化したら油を入れて混ぜます。
ミキサー1位で軽くまぜます。 -
- 5
水を加えます。
液体の状態に戻ります。
混ぜます。 -
- 6
薄力粉を加えます。混ぜます。
ここ迄ミキサーで大丈夫です。
薄力粉は振るっておかないときめ細かいケーキになりません。 - 7
卵黄のボールに泡立てた卵白を3回位に分けて加えます。
ゴムベラで切るようにまぜます。 - 8
型に生地を流し込みます。
なるべく高い位置から流し込みます。 - 9
高いところから型を落として空気抜きします。
- 10
オーブンで40分焼きます。
型によって170度の50分だったりします。
途中竹串で刺してチェックします。 - 11
焼きあがったら焼き縮みを防ぐ為に一回型を高いところから落とします。
- 12
スポンジケーキの型の時は型を筈して冷まします。
- 13
シフォンケーキの型の時は型から外さずに型を逆さにして冷まします。
瓶を中央の穴に入れて逆さにして冷まします。 - 14
一緒にチョコソース添えると美味しいです。
-
- 15
チョコソースの作り方
板チョコを湯せんで溶かします。 - 16
板チョコに生クリーム50ccを加えます
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- 17
チョコを冷まします。
- 18
残りの生クリームを150gを6ぶだて位に泡立てます。
- 19
チョコと生クリームを合わせてケーキに乗せます。
-
コツ・ポイント
ふわっふわです。
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