食べる３０分前くらに冷蔵庫から出し、焼く直前にごく少量の塩と胡椒をする。

フライパンにオリーブオイルを引きあつくなればお肉を炒める。色が変わってきたら白だしを入れ混ぜ合わせお皿にもる。

同じフライパンに少し多めのオリーブオイルを足し、卵を割りいれ、かき混ぜ白だしを入れる。すぐに火を止めしばらく置きお皿へ。

今回の付け合せはたまねぎとほうれん草、トマト、空豆、きくらげ、昨日の余り物のポテトサラダです。