ラードと砂糖（天糖太陽）をボウルに入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせます。

（1）に、ふるった薄力粉を入れ、ゴムべらで切るようにして混ぜ合わせます。

（2）がそぼろ状になったら塩（沖縄の海水塩青い海）を加え、塩が全体に行きわたるようにさっくりと混ぜます。

手でひとつにまとめます。(ポロポロしていてまとまりにくいですが、手のひらで押すようにして混ぜるとまとまりやすいです。)

6g〜7g程度(約30個分)に分け、手のひらで丸めて、オーブンシートを敷いた天板の上に並べます。

170℃に予熱したオーブンで、20分〜22分焼きます。(お使いのオーブンによって多少異なりますので様子を見ながら）

焼き上がったら、天板ごと取り出してしっかり冷まします。