お抹茶生地の平焼き桜あんぱん
mikasan_23 @cook_40117521
桜あん好きな息子のために焼きました。生地にも桜を入れました。春を感じられる可愛い色のおやつパンです。
このレシピの生い立ち
桜風味が好きな息子のために、毎年桜あんが出ると必ず桜あんぱんを焼いています。今年はお抹茶生地にしてみました。
お抹茶生地の平焼き桜あんぱん
桜あん好きな息子のために焼きました。生地にも桜を入れました。春を感じられる可愛い色のおやつパンです。
このレシピの生い立ち
桜風味が好きな息子のために、毎年桜あんが出ると必ず桜あんぱんを焼いています。今年はお抹茶生地にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
桜の花は水につけて塩抜きしておく
- 2
強力粉・水・スキムミルク・砂糖・塩・抹茶・はちみつ・ドライイーストをHBのケースに入れて２０分こねスタート
- 3
７分経ったらバターも入れる
- 4
１７分経ったら桜の花ミンチ又は塩抜きした桜の花の塩漬けのみじん切りも入れる
- 5
こね終わったらＨＢの発酵機能で５０分一次発酵
- 6
台の上に出してガス抜きした後１２等分して丸めてラップをかぶせてベンチタイム１５分
- 7
ベンチタイムの間にあんこを１２等分して丸めておく
- 8
再びガス抜きしてあんを包み丸く成型し、４０度のオーブンで４０分二次発酵
- 9
オーブンは、１８０度１７分に予熱開始
- 10
生地にリング型をはめて（全部しなくても両端のみで潰れ過ぎ防止に)水を切った桜の花を置き、オーブンシート、天板を置き焼成
-
コツ・ポイント
べたつく生地なので打ち粉をして素早く成型しましょう
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