鶏肉は小さめに、蕨は４ｃｍくらいに、人参は蕨と同じくらいに、油揚げは油抜きをしてから食べやすいくらいに切る。

水１６０ｃｃ、塩ｍみりん、酒、醤油、鶏肉を煮立て、灰汁を取って冷ます。汁と具を分けておく。

もち米は洗い水気を切って圧力鍋に入れる。煮汁を入れ、具をのせ平らにならし、昆布をのせる。

蓋をして、加圧3分。
10分くらい置くと自然に圧が抜けるので、蓋を取り昆布を取り、混ぜる。