淡竹・はちく（筍）と鶏肉の照り照り煮
みらい店長 @cook_40111661
淡竹が旬です☆たった今だけの希少な味わい。
照り煮にするとご飯が進む。ビールが進む。
ご家族揃って美味しくいただけます♪
このレシピの生い立ち
旬野菜をおいしく食たくて(*´∀人)
みらいやさい一押しのレシピです♪
淡竹・はちく（筍）と鶏肉の照り照り煮
淡竹が旬です☆たった今だけの希少な味わい。
照り煮にするとご飯が進む。ビールが進む。
ご家族揃って美味しくいただけます♪
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旬野菜をおいしく食たくて(*´∀人)
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アプリでひらく作り方
- 1
筍のゆで方をご紹介しています。ID :22014494 https://cookpad.wasmer.app/recipe/1794823
- 2
淡竹は筍と違ってアクが少ないので、通常の下茹でだけでもＯＫです。下処理した破竹を一口大に斜めにカットします。
- 3
熱した中華鍋に鶏肉を皮から置き、焦げ目を付けます。油が出てきたところに淡竹と水をカップ3杯入れ沸騰させます。
- 4
沸騰したら、その他の材料を入れ、汁気がなくなるまで煮詰めれば出来上がり！
- 5
つくれぽ10人♪ありがとうございますヽ(●´∀｀●)ﾉ2014.6.18
コツ・ポイント
・煮詰める際は焦がさないように注意してください。
・冷めると鶏のコラーゲンが出てさらに照りが増します。お弁当にもピッタリです♪
・淡竹がないときは、筍の水煮で代用できますが、その場合は水をカップ2杯で作ります。
もちろん、他の筍でもOK！
つくれぽ
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