しめじは崩して、厚切りベーコン、薄いベーコンは短冊切り、人参は太めの千切り大根、切り干し大根はよく洗ってザルにあげます。

油にニンニクと厚切りベーコンを入れ、ベーコンの脂が出るまで炒めます。

人参投入…蓋をして少し蒸し焼きにします。

しめじも投入…

軽く絞った切り干し大根も入れ、ベーコンのおいしい脂を吸わせるように炒めていきます。

薄いベーコンも入れ、酒、みりん、塩、中華スープの素を入れ、蒸し焼きに。弱火と中火の間でします。