卵白を泡立てる。羽根のあとが残るくらいになったら砂糖を半分入れ、さらに泡立てる。

再び羽根のあとが残るくらいになったら残りの砂糖を入れ、泡立てる。

かたく、決め細かくなり、ボールを逆さにして大丈夫で、角が立ったらオッケー

卵黄を入れ、ピーター一本で3,4回まぜる。

薄力粉をふるい入れ、ざっくり切るようにまぜる。

絞りだし袋に入れ、16センチの長さに絞り出す。膨らむから少し隙間があってオッケー。180度で10分。焼けたら紙を被せて