コンニャクは手綱にして沸騰した湯で3分程茹でる。ニンジンは半月、竹輪4つ切り、鶏肉は6つ切り、キヌサヤは筋を取る。

熱した鍋にサラダ油を入れてコンニャクを炒め次に鶏肉ニンジンを炒める。汁を2カップ入れて中火でコトコト煮る。

ニンジンが柔らかくなったら高野豆腐と竹輪を入れ高野豆腐に味がしみたら鍋を傾げ端でキヌサヤを1～2分煮て取り出す。