直径９cm深さ３.７cmくらいのカップケーキの型にホイルカップをしいておきます。

ボウルに卵と砂糖を入れ、もったりとしてくるまでしっかり泡立てる。

薄力粉とコーンスターチををあわせてふるい、泡立てた１に加え、さっくりと混ぜる。

カップケーキ型に流し、１６０℃のオーブンで１１分ほど焼く。

焼きあがったケーキは型から出して冷ます。

冷めてくるとケーキは少ししぼんできますが、大丈夫。しっかり冷ましてくださいね。

判割りあんずの水分をとって、くぼみに好みのジャムをつめ、スポンジの上にのせる。

牛乳と砂糖と水溶きコーンスターチを鍋に入れ、中火にかけてゆっくりかき混ぜながら煮立たせます。２・３分でとろっとします。

ブラマンジェの液が熱いうちにケーキに注ぎます。
液が冷えると流れにくくなります。
よく冷やしてから召し上がって下さいね。

型から出したケーキは深さのある容器に入れておくと、冷めながらいろいろな形になってきますよ。

あんずの缶詰はこれを使っています。