豚肉は一口大に切り、にらは4〜5㎝に切る。もやしはみずにさらしてパリッとさせ、水をきる。

ネギ、しょうがはみじん切りにする。合わせ調味料を合わせておく。

フライパンに油を熱し、豚肉を入れて強火で炒める

火が通ったらねぎ、しょうがを加えて炒め、香りが出たら、合わせ調味料をくわえて軽く炒め合わせる。

もやしをのせて中火にし、ふたをして2〜3分、もやしが透き通るかんじになるまで蒸し焼きにする。

ふたをはずし、にらを加えて強火でさっと混ぜ合わせる。水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみがついたら完成です。