牛肉と里いもとごぼうの煮物
シュガーカット @cook_40190884
牛肉の風味を里いもとごぼうに移して煮上げた、主菜になる煮物です。少し甘めの味つけがよく合います。
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー＆低糖質のレシピです。
カロリー208kcal、糖質17.0g（1人分）
砂糖使用時より26kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中！
http://www.sugarcut.jp/
牛肉と里いもとごぼうの煮物
牛肉の風味を里いもとごぼうに移して煮上げた、主菜になる煮物です。少し甘めの味つけがよく合います。
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー＆低糖質のレシピです。
カロリー208kcal、糖質17.0g（1人分）
砂糖使用時より26kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中！
http://www.sugarcut.jp/
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- 1
牛肉は一口大に切る。里いもは皮をむき、大きいものは食べやすい大きさに切り、下ゆでしてぬめりを除き、湯をきる。
- 2
ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして水にさらし、さっと下ゆでしてアクを抜く。せりは3cm長さに切る。
- 3
鍋にAと水を入れて煮立て、牛肉を入れてさっと煮、肉の色が変わったらとり出す。
- 4
残った煮汁に里いもとごぼうを入れ、煮立ったらアクを除く。落としぶたをし中火弱で、野菜がやわらかくなるまで煮る。
- 5
4に牛肉をもどし入れて温め、最後にせりを加え、さっと煮て火を止めて器に盛る。
- 6
memo
せりがなければ春菊やみつばでもかまいません。
コツ・ポイント
牛肉は最初にさっと煮てとり出し、最後にもどすと、うま味が逃げません。
つくれぽ
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