豆腐＝バッドで5分水気切る
小松菜＝茎と葉を分け2㎝
かにかま＝手でさく
ねぎ＝小口切り
しょうが＝みじん切り

フライパンにサラダ油大1を中火で熱し、葱としょうがを入れ香り立つまで炒め、煮汁の材料を加え混ぜる。

煮立ったら、小松菜の茎、かにかま、豆腐を加え、木べらで豆腐を一口大に割り、2〜3分煮る。

小松菜の葉を加え一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を煮汁の所々に加え、とろみ付くまでそっと混ぜる。

溶き卵を回し入れ、大きく混ぜ、卵がふんわり固まったらごま油小1をふり完成。