春菊とひじきの胡麻和え
ミネラルたっぷりなオフクロの味♪つくレポありがとうございます(^^)
このレシピの生い立ち
春菊が少し余っていたので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
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春菊は茹でて食べやすく切り、人参、菎蒻は短冊切り、戻した椎茸も食べやすく切ります。菎蒻は湯がいてアクヌキします。
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椎茸、人参、菎蒻、ひじきを入れて、ヒタヒタの２番つゆ【レシピID19748515】を加えて煮汁がなくなるまで煮ます。
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擂鉢でいりごまを摺り、●砂糖、みりん、醤油を加えて和え衣を作ります。
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- 4
下煮した材料、春菊を加えて、和え衣とサックリ混ぜ合わせます。
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器に盛り付けて出来上りです。
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ブロッコリーといんげんを和え衣で和えたもの。(胡麻を摺った日はそのまま擂鉢で胡麻和えや胡麻酢を作ります。)
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コツ・ポイント
青菜の茹で加減、材料の下煮など柔らかくなりすぎないこと。和え衣の胡麻は好みの摺り加減で♪
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