鶏胸肉は縦に半分にし、削ぎ切りにして両面塩胡椒と小麦粉をまぶしておく。

パプリカは細切りにし、半分に切る。しめじは石づきを取る。玉ねぎは薄切り。

油を引いたフライパンに鶏胸肉を入れて炒めて取り出しておく。

玉ねぎ、しめじ、パプリカを炒め、真ん中を開けた所に鶏胸肉を戻す。

スライストマトと、ざく切りにしたバジルを上に乗せ、とろけるチーズを乗せて蓋をして中弱火でむ蒸す。