こごみは生える時茶色の防寒着を着て生えくるので調理する前に洗って取り除く。やり過ぎるとぐるぐるが伸びてしまうので注意。

パスタをやや固めに茹でる。

オリーブオイルを熱しニンニク、鷹の爪、ベーコン、エリンギ、こごみを炒めて塩をふる。

茹でたパスタと茹で汁大さじ1杯に炒めたこごみ達をフライパンで絡めて出来上がり。