ゴーヤは縦4等分にし、中身をくりぬき、1～2ミリ幅の薄切りにする。塩をまぶし20分くらい置いておく。

玉ねぎをスライスする。サラミは1センチ幅のマッチ棒くらいの大きさに切る。

目玉焼きを4枚焼き、塩コショウで味付けしておく。

フライパンに油を敷き、玉ねぎを炒めてほんだしをまぶす。

玉ねぎを炒めたフライパンに油をさらに敷き、塩をまぶしたままのゴーヤをよく炒める。

どんぶりにご飯をよそい、玉ねぎ、ゴーヤ、サラミを乗せて、最後に目玉焼きを乗せる。