豆腐は水切りして置く。
蓮根、人参、ちくわは乱切りにする。
ネギは小口切り。蓮根は酢水に浸しておく。

☆を全て混ぜ合わせる。
鍋に○の材料と、調味料を入れ火にかける。
蓮根、人参が柔らかくなるまで煮る。

串がスーッと通る位まで煮たら最後に鶏挽肉の混ぜて置いた物をスプーンで落とし入れる。

鶏挽肉に火が通るまでは触らないようにする。

だんごが固まったら器に盛り付けて完成♬