
ブリの照り焼き
一見難しそうな照り焼きが簡単にできます。
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高校の調理実習で作った料理です。
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高校の調理実習で作った料理です。
ブリをバットに並べ、軽く塩を振り、10分おく。
①のブリを洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
調味料(醤油、お酒、みりん、砂糖)を合わせる。
フライパンに油を熱し、②のブリを並べる。
こんがりと色がついたらブリを返し、両面焼けたら余分な油を拭き取る。
⑤に③で合わせた調味料を加え、少し煮つめて完成☆
最初に塩を振ることで臭みが消え、下味をつけます。
ブリを並べる際、皮が見える面をしたにして並べるといいです。
余計な油を拭き取ることで調味料が絡みやすくなります。
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