玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮を剥き薄切りにしておく。

熱した鍋にバターを入れみじん切りの生姜を入れ炒める。

生姜の香りがしてきたら玉ねぎを加え軽く炒めじゃがいもも加え炒める。

じゃがいもが半透明にになったら水と固形スープを加え煮る。

じゃがいもが崩れるくらいになったら火を止めミキサーにかける。

ミキサーから鍋に移し牛乳を加え混ぜながら火にかける。

とろりとしてきたら生クリームを加え塩、胡椒で味を調える。

器に盛りパセリのみじん切りを乗せて出来上がり。