セロリは茎は1cm巾程度に葉は3cm巾程度に切っておく。

あかもくは1.5cm巾くらいに切っておく。

卵液に粗挽き唐辛子を入れ、ここにぬくご飯を投入。しゃもじで切るようにかき混ぜる。

スキレットを熱し、サラダ･オイルを入れ、セロリの茎を投入。強火でしばらく炒める。

ここにご飯を投入。しゃもじで切るように良くかき混ぜる。

ご飯がパラパラになるには、かなり時間がかかる。パラパラになってくれば、あかもくを投入。

あかもくがご飯になじむよう、良くかき混ぜる（＜かき混ぜにくいんだけど)。

次に湯だこを投入。ざっくりとかき混ぜる。なお、漬け液の残りも入れておく。

しばらくしてセロリの葉を投入。火を止め、蓋をしてしばらく置く。

最後に粗挽き唐辛子を振って、完成。