保存びんを煮沸消毒する。びんがつかるくらいのお湯を沸かし、びんを入れて3分ほど沸騰させる。

トングなどを使って取り出し、きれいな布巾の上で自然に乾燥させる。ざるにざーっとあげて取り出してもよい。熱いので注意！

しょうがはよく洗って、汚れている部分を取り、皮つきのまま薄くスライスする。煮沸消毒したびんに入れる。

３のしょうがが浸るくらいはちみつを加える。そのままおくと、はちみつがサラっとなる。1日くらいおいたら使えます。