豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは水にさらしザルにあげて、4等分に切る。玉ねぎ、人参食べやすい大きさに切る。

いんげんは2、3等分にする。鍋にサラダ油を中火で熱して、豚肉を炒める。

肉の色が変わったら、じゃがいも玉ねぎ人参を加え炒め、酒をふる。

出汁100ccを加え、煮立ってきたらアクをとり▽を入れる。再び煮立ったら蓋をして弱火にする。

じゃがいもが柔らかく煮えたら、最後にいんげんを加える。いんげんに火が通ったら出来上がり。