玉ねぎをみじん切りにする。

サラダ油大匙１をひいたフライパンを熱し、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加えて炒める。お肉によく火が通ったら、塩コショウをして火を止める。

ジャガイモは皮をむいて芽を取り除き、１～２センチの角切りにする。

ジャガイモを耐熱容器に入れ、ラップをふんわり掛けてレンジで４分加熱する。（楊枝がスッと通るくらいの柔らかさにする）

ジャガイモをボウルに移し、マッシャーで潰す。全体がまとまるくらいに潰したところで④を加えて、混ぜ合せる。

⑥を大さじ１強を目安に手に取り、ひと口大に丸めていく。

平たいお皿に小麦粉・パン粉、お椀くらいの器に卵を溶いて、小麦粉→卵→パン粉の順番で置いておく。

丸め終わった⑦を一つづつ、小麦粉にまぶす。※スプーンを使うと手が汚れず、まぶしやすいです。

⑨を溶き卵の器へ移し、別のスプーンを使って転がしながら卵と絡める。

⑩をパン粉の器へ移し、手でパン粉をまぶす。

フライパンにパン粉一つまみを落とし、ジュワッと音がするくらいに温まったら、⑫を入れていく。

全体がきつね色になったら出来上がり☆

トーストしたお好みのパンにバターを塗って、コロッケを挟んでソースとマヨネーズをかければ、コロッケサンドの出来上がりです☆