ご飯を炊く。

アジ２匹はその間に焼く（※フライパン等でも可）

骨等取り除いて、ある程度の大きさにほぐす。

梅干は種を取り除き、叩いておく。

大葉は縦４等分に切り、千切りにしておく。

炊き上がったご飯に、アジ、梅、大葉、ごまを混ぜ込み出来上がり。

器に盛り付けたら、すりゴマ、ゆかり、海苔を散らして完成です。