豚モモ肉は一口大に切って漬けダレと混ぜ合わせ、30分程漬けておく。

玉ねぎ・ピーマン・筍・しいたけは一口大、人参は短冊切りにする。

合わせ調味料、水溶き片栗粉はそれぞれ混ぜておく。

２の豚肉の水気を取り、片栗粉をはたいて140〜160℃に熱した油で揚げる。

豚肉を揚げた後、切った他の材料もさっと油を通す程度に揚げる。

フライパンに合わせ調味料と水溶き片栗粉を入れ強火にかけ、４、５を加え全体に絡める。

あんが焦げ付かない様に火加減を調整しながら炒め合わせたらお皿に盛り完成。