バラ肉の長さに合わせてあさつき、にらを切る。
人参はピーラーで薄切りにする。
しめじは石づきをとりバラバラにしておく。

白菜を広げた上にバラ肉を広げ分量外の塩・胡椒をし、あさつきを並べる。

②の上に白菜・豚バラ肉の順にのせ塩・胡椒をし、人参を並べる。

同様に繰り返し、野菜はニラ、次の段も同様にししめじ、にんじんと白菜・豚肉をベースに１種類ずつ違う野菜を並べて重ねて行く。

④を食べやすい大きさに切り（もしくは火が通った後切ってもよい）フライパンに並べて、酒・水を入れ中火にかける。

5分ほどしたら火を弱め１０分。一番上の肉に火が通っていれば出来あがり。

鍋の中に出た水分を利用して、柚子胡椒を溶き、塩・醤油（または薄口しょうゆ）で味を調え、水溶き片栗粉で緩めの餡を作る。

器に盛った⑥の上に柚子胡椒とあさつきをのせ、⑦をかけて頂く。