玉ねぎ、きゅうりをみじん切りにする。

玉ねぎは、塩小さじ２を加えた水約３カップにさらしておき、たまに強く揉んで辛みをとる。

かぼちゃを3cm角くらいに切り、耐熱皿に入れてラップをし、レンジで加熱する。
(600w：4分強
/500w：5分)

レンジから取り出したかぼちゃを熱いうちに皮ごと潰す。

玉ねぎの水気をよく絞って、きゅうり、マヨネーズとともに４に加える。

塩コショウで味を調整して完成！