こんにゃくを5㎜幅くらいの細切りにする。わけぎも同じ長さに、牛肉を一口大に切っておく。
こんにゃくを軽く湯通しする。

一旦こんにゃくを取出し、油をひいて牛肉を入れ、色づくまで炒める。そしてわけぎも入れてまとまったら、こんにゃくを戻す。

砂糖・しょうゆを全体に回し入れ程よく照りが出たらできあがり☆