チョコレートを細かく砕いて耐熱容器に入れ、レンジで１分くらい加熱して溶かす。

卵黄と砂糖３０ｇを、ハンドミキサーで混ぜる。

３が白っぽくなったら、２のチョコ・生クリーム・ブランデーを入れて、ゴムベラで混ぜる。

ココアと小麦粉を振るい入れて、サックリと混ぜる。

別のボウルで、卵白をハンドミキサーで泡立てる。

途中で残りの砂糖を数回に分けて加え、角が立つまでしっかりと泡立てる。

７の卵白の１/５を５のボウルに入れて、ゴムベラでサックリと混ぜる。

８を７のボウルに全部入れて、卵白の泡を潰さないようにゴムベラで切るように混ぜる。

型に流し入れて、１６０度に温めたオーブンで１時間焼いたら出来上がり♪

お好みで粉砂糖をかけても☆