大きめの鍋に、塊のままの豚ばらを入れ、浸るくらいの水を入れる。ネギの青い部分を適当な大きさにきって加え、約３０分茹でる。

違う鍋に、醤油、酒、砂糖を入れておき、１でゆであがった豚ばらを、6～７等分にし入れる。1の茹で汁を加え、火にかける。

一緒に、卵、１でゆでたネギも加え、沸騰したら弱火で１時間くらい煮込めば出来上がり。

私は、ガス代説あkのため、保温鍋に入れておくだけにしています。