バターを室温に戻しておく。薄力粉とアーモンドプードル、ＢＰを2回ふるっておく。卵は1個ずつ卵黄、卵白に分けておく。

パウンド型に分量外のバターを塗りクッキングペーパーを貼り付けておきます。

バターを白っぽくなるまで混ぜる。

砂糖を2～3回に分け入れその都度良く混ぜる。

卵黄を1個入れ混ぜる。

卵白を1個入れ混ぜる。良く混ざったらまた卵黄を入れ混ぜ卵白を入れ混ぜます。

ふるった粉類を５にもう1度ふるい入れる。

ゴムべらでボウルを回しながら粉気が無くなるまで混ぜて2等分にわける。等分にしないと2色の食感に差がでてしまいます。

１つに抹茶粉、もう１つに桜フレークを入れ混ぜます。
桜フレーク、パウダーはクオカで買ってます。

型に生地を交互に入れます。

型の底をトントンたたき空気を抜き生地をならします。

2段目は９とは逆に生地を入れます。さくら生地の上は抹茶生地、抹茶生地の上は桜生地をのせます。底を叩いて１０の様にする。

ゴムべらの柄で2回ぐらいぐるぐるっと混ぜ底を叩いて空気を抜きます。

オーブンで２～３０分焼いて表面が乾いたらナイフで切り込みを入れさらに焼きます。焦げてきたらホイルをかぶせて焼きます。

ご家庭のオーブンにもよりますがうちは４～50分程焼きます。様子を見ながら焼いて串をさして何も付いてこなければ焼き上がり。

完全に熱が取れたら切り分けます。1個ずつラップに包んで2～3日は持ちます。