薄揚げでメンチカツ
りんりん姉妹のママ @cook_40188778
外はカリカリ中はジューシーなメンチカツです
このレシピの生い立ち
衣やパン粉を付けるのが面倒な時に、簡単に出来るメンチカツを考えました。
薄揚げでメンチカツ
外はカリカリ中はジューシーなメンチカツです
このレシピの生い立ち
衣やパン粉を付けるのが面倒な時に、簡単に出来るメンチカツを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに合挽きミンチと塩を入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。
-
- 2
別のボールに、みじん切りにした玉ねぎ・キャベツとバターを入れ、ラップをしてレンジでしんなりするまで加熱する。
- 3
ラップを外し混ぜ、ラップなしでもう一度、水分がなくなるまで加熱し冷ます。
-
- 4
パン粉に牛乳を混ぜふやかす。
- 5
1に3・4と卵・コショウ・マヨネーズを加えて混ぜる。
- 6
薄揚げの表面をすりこぎで軽く叩き、破れないように、袋状にする。
破れないように、薄揚げを裏返す。 -
- 7
薄揚げに5を詰め、口を爪楊枝で止める。
-
- 8
160℃で4.5分揚げる。
しばらく放置し、余熱で中まで火を通す。 -
- 9
爪楊枝を取り、半分にカットし、器に盛り付ける。
-
- 10
ソースはお好みで。
ウスターソースとケチャップを合わせて、少量のマヨネーズを混ぜた物がお勧めです。
コツ・ポイント
野菜を沢山取りたいので、玉ねぎ・キャベツはレンジで加熱し、しんなりさせて混ぜています。
生のまま混ぜる時は、野菜の分量を減らしてください。同じ分量だと成形しにくいです。
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