焼肉部流 ほうれん草の下処理
焼肉部 @cook_40050370
新鮮なうちに処理して、お浸し、辛子和え、バターソテー、ラーメンの具、オムレツ、カレー、パスタ、グラタンなどにどうぞ。
このレシピの生い立ち
市場でほうれん草を買ってきたことがきっかけ。
焼肉部流 ほうれん草の下処理
新鮮なうちに処理して、お浸し、辛子和え、バターソテー、ラーメンの具、オムレツ、カレー、パスタ、グラタンなどにどうぞ。
このレシピの生い立ち
市場でほうれん草を買ってきたことがきっかけ。
アプリでひらく作り方
- 1
湯を沸かして、塩、レモン汁を加える。
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- 2
茎側を沸騰した湯に突っ込んで、15秒茹でる。
-
- 3
葉っぱ側も入れて5秒茹で、すぐに冷水で冷やす。すぐだよ。すぐ。
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- 4
茎から揃え、雑巾を絞るように、強めに絞って水を切る。
-
- 5
4cmに切りそろえる。こんな時、定規付きのカット板を買って良かったなと思う。
-
- 6
翌日位までに使う場合は冷蔵庫で保存、それ以上の場合はラップでくるんで（2重以上）冷凍保存を。
コツ・ポイント
・水と塩の量は出来る限り正確に１％塩水にする。
・茹で始める前に、冷水を用意して。
・何となく15秒、何となく5秒だと絶対に茹ですぎます。時計を見て。
・冷凍するときは薄く広げて、ラップをぐるぐるに。
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