えのきは石づきを切り落とし、長さ半分に切る。青ねぎは2、3本を小口切り、残りは長さ5cmに切る。キムチは一口大に切る。

フライパンに豚肉を1枚ずつ放射状に並べる。フライパンのフチから豚肉が5cm程はみ出すくらいがちょうどよい。

豚肉の上全体にピザ用チーズを散らし、その上にキムチをのせる。さらに5cmに切った青ねぎ、えのきを順にのせる。

具材を全てのせたら、フライパンのフチにはみ出ている豚肉を具材の上に折り返す。真ん中の方は具材が見えていてOK。

フライパンに蓋をし、弱めの中火で7分〜8分焼く。えのきがしんなりしたら蓋を取り、水分を飛ばすように5分ほど焼く。

フライパンの底の豚肉がこんがりと焼けたら、皿を被せてひっくり返す。小口切りにした青ねぎをのせ、白いりごまをかける。